Grande nouvelle pour le sel de Guérande, ce sel artisanal unique produit dans la Loire Atlantique bénéficie dorénavant de l'IGP, indication géographique protégée. Son appelation sera protégé contre les Sels qui usurpe sa dénomination. Un sel de Guérande sera produit dans un champ géographique limité.
Le sel de Guérande, un sel qui doit sa particularité à ses gros cristaux gris, le sel fin, également nommé sel moulu et la délicate « fleur de sel », surnommé le « caviar des marais »; c'est aussi et avant tout un sel récolté à la main par des paludiers[1]dans les marais salants de Guérande, un marais situé entre les embouchures de la Loire et de la Vilaine, sur le littoral Atlantique. Ce sel bénéficie d'une reconnaissance Européenne via l'IGP vient d' annoncer la Commission européenne. Ce sel artisanl ne reçoit aucun traitement chimique ou encore de lavage comme celui produit par les industriels.
L'IGP, l’Indication géographique protégée, est un label Européen destinée notamment à protéger les dénominations de produits contre les contrefaçons, les usurpations, actuellement, environs de 1 000 produits sont déjà protégés dans l'espace Schengen en vertu de la législation sur la protection des indications géographiques, des appellations d’origine et des spécialités traditionnelles.
Note
[1] s personnes qui récoltent le sel des marais salants