C'est en 1971, que Memeth Aygun, Turc immigré en Allemagne donne un coup de main dans le restaurant de son oncle, à Berlin. Lui vient alors l'idée géniale qui allait bouleverser la restauration et le mode de vie des citadins, en effet, Memeth Aygun a eu l'idée de placer des lamelles de mouton dans la pita [1] et d'y adjoindre des tomates, des oignons, la fameuse sauce blanche ou la harissa.
Le Doner Kebab est devenue une véritable industrie en Europe, MacDO et Quick n'ont pas réussi à terrasser les artisans turcs qui dans chaque ville européenne font jour après jour les mêmes gestes pour offrir cette nourriture grasse, calorifique et bon marché...
Mehmet laisse un héritage énorme au patrimoine culinaire de l'humanité!
RIP.
nice_linkVia: Kebab-frites.Com /nice_link
Notes
[1] un pain rond traditionnel de Méditerranée orientale
1 De Fan de kebab -
J'avoue que je ne savais pas que le "Doner Kebab" sous la forme telle qu'on la connait avait été inventé si récemment en Europe.
Je pensais qu'il s'agissait juste d'une variation "à emporter" des plats de kebab traditionnels qui avait toujours plus ou moins existée en Turquie.
Merci pour cette triste info.